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一、环比变动分析：跌幅品种占主导，黄瓜领跌，青花菜涨幅居首
本周 28 个监测品种中，超半数蔬菜地头价环比下滑，瓜豆类蔬菜是降价主力。
环比跌幅前三位：
1. 黄瓜：环比 - 18.64%，为本周跌幅最大品种。北方露地黄瓜集中上市，产地货源放量，市场供大于求，地头价格快速回落。
2. 豇豆：环比 - 12.50%。南方产区秋豇豆批量采收，上市量持续增加，价格延续上周下跌态势。
3. 菠菜：环比 - 9.67%。当前气温适宜菠菜生长，露天菠菜产出增加，推动产地价格下行。
环比涨幅前三位：
1. 青花菜：环比 + 14.72%，为本周环比上涨幅度最高品种。秋茬青花菜尚未进入集中采收期，产地供货量偏少，拉动地头价明显上行。
2. 萝卜：环比 + 8.05%。秋萝卜处于上市初期，整体货源不多，价格小幅走高。
3. 西葫芦：环比 + 7.73%。老茬收尾、新茬还未大量上市，阶段性供给缺口，价格有所抬升。
其余品种中，普通白菜、生姜、大白菜、莴苣、菜豆等品种环比降幅均超 7%；韭菜、洋葱价格持平上周；番茄、芥菜、花椰菜等品种呈现不同程度上涨。
二、同比变动分析：洋葱同比翻倍上涨，多个绿叶菜同比大幅走低
和去年同期对比，本周蔬菜均价同比下降 17.09%，品种同比涨跌两极分化更加突出。
同比涨幅前三位：
1. 洋葱：同比 + 106.35%，同比涨幅遥遥领先。去年同期洋葱产地库存出清，价格基数偏低，叠加今年产区种植面积调减，库存货源偏少，价格同比翻倍。
2. 大葱：同比 + 78.79%。受种植面积下降影响，产地存量不足，地头价较去年同期大幅走高。
3. 莲藕：同比 + 22.89%。新藕上市初期产量有限，去年同期价格偏低，同比保持较高涨幅。
同比跌幅前三位：
1. 普通白菜：同比 - 39.49%，为本周同比跌幅最大品种。今年露地白菜种植规模大，上市货源充足，价格远低于去年同期水平。
2. 菠菜：同比 - 38.19%。产区扩种，供给充裕，同比价格大幅回落。
3. 生姜：同比 - 38.01%。生姜库存充足，市场走货平缓，持续处于低价区间。
其他品种中，结球甘蓝、番茄、青花菜、花椰菜同比降幅均超过 20%；菜豆、茄子、冬瓜、萝卜同比为正增长；其余多数品种同比价格低于去年同期。
三、行情综合研判与后市展望
对比 9 月第 2 周行情，本周蔬菜整体均价继续小幅回落，瓜豆类蔬菜集中降价是拉低均价的主要因素。北方露地蔬菜持续放量，是当前市场的核心基本面，黄瓜、豇豆等夏秋季瓜菜集中上市，价格承压下行；而青花菜、萝卜等秋茬蔬菜处在新旧茬交替阶段，阶段性货源偏少，价格逆势上涨。
同比层面，洋葱、大葱作为耐储大宗蔬菜，因种植面积调整，价格大幅高于去年同期；而普通白菜、菠菜、生姜等品种供给充足，同比深度下跌，耐储菜与叶菜价格走势分化明显。
展望后续一周，随着秋茬蔬菜陆续进入集中采收期，十字花科类蔬菜上市量会逐步增加，价格上涨势头有望放缓；瓜豆类蔬菜随着气温走低，露地产量逐步减少，价格下跌空间有限。整体来看，全国蔬菜地头价或将维持震荡运行，大幅涨跌的可能性不大，后续仍需重点关注北方秋菜上市进度、产区天气变化对采收运输造成的影响。
数据来源：中国蔬菜协会
