“目前，我们围绕番茄的生产、加工，构建了涵盖生产、采收、分拣、包装、配送的全链条标准化体系，全面实现了机械化与半自动化的高效协同作业。但在春夏高温时段，新鲜串收番茄极易出现果柄萼片失水萎蔫、掉粒等问题，造成商品品质下降、货架期缩短、损耗增加，直接影响了其商品性和消费者购买意愿，成为制约串收番茄拓宽销售市场的重要因素之一，也是当前串收番茄产业中普遍面临的痛点。”北京翠湖农业科技有限公司相关负责人讲到。

为切实破解串收番茄采后流通保鲜难题，打通特色农产品产销堵点，自2024年以来，北京市农业技术推广站立足一线实际问题和需求，围绕串收番茄预冷、分级、贮藏、保鲜、包装、配送等采后关键环节开展了一系列的技术试验研究工作。

一是监测优化串收番茄采后的预冷温度、短贮及配送温、湿度等环境参数。

二是调研市场串收番茄供货要求与标准，优化番茄分级技术参数。

三是引进国内外优良保鲜材料，开展贮藏保鲜、温区模拟配送与货架销售、品质跟踪监测实验等，筛选对串收番茄保鲜效果较好的包装材料。

四是联合北京印刷学院等高校及科研院所，深度推进产学研融合协作，重点围绕春夏高温季节串收番茄采后流通各类问题难点，定向开展保鲜包装改良与自主创新研发工作。

“结合前期试验研究工作积累的大量试验数据，我们不断地进行配方优化与包装材料结构设计，调整包装的透氧率、透湿性、乙烯吸收率等参数，再经过小样本试验、大样本中试、运输配送以及货架模拟应用试验，完成了串收番茄保鲜包装的迭代改良与全新研发，提高了与市场销售渠道匹配度，保鲜效果较原来大幅提升，在同等保鲜效能下，直采成本较进口包装低30%以上。”北京市农业技术推广站高级农艺师郑丽静讲到。

经研发改良的新型保鲜包装，可根据不同贮藏温区，将串收番茄货架期延长7～20天。实现串收番茄夏季不掉粒，商品率提高至95%以上。

同时，不同材质、厚度、规格与功能的包装，可以分类适配不同的产销使用场景，全面覆盖不同流通环节需求，保障串收番茄的良好品质。

比如码垛式大帐包装，高透可视、防雾效果佳、具备自发气调功能，长效锁住串收番茄萼片及果粒新鲜状态达12天，适配基地高湿性保鲜库内大批量贮存；透湿性被动气调保鲜包装，材质不同，透视性不同，能够自发调节适宜串收番茄的氧气、二氧化碳氛围，降低番茄采后呼吸强度，温度20～25℃货架，保鲜7天；温度16～19℃货架，保鲜14天；温度10℃货架，保鲜20天，可适配远距离订单销售、快递配送以及商超售卖，确保送达消费者手中时依然果串完整无掉粒、萼片鲜绿无失水萎蔫、果粒饱满有光泽、风味浓郁口感爆汁；盒装专用覆盒保鲜膜，具备乙烯吸收功能，贴合基地机械自动化包装加工线，透明可视、保鲜效果显著，直观展现串收番茄色泽鲜亮、果粒饱满的优质品相。

“往年进入春夏高温时段，新鲜串收番茄在销售过程中萼片发蔫，包装、运输途中掉粒情况频发，由北向南市场问题尤为显著。”北京翠湖农业科技有限公司有关负责人表示，“现在，在北京市农业技术推广站的技术支持下，从采收、分拣、包装到配送全程锁鲜，降低损耗，有效保障串收番茄新鲜品质。”

下一步，北京市农业技术推广站将继续立足京郊基地实际生产和市场需求，深化与科研院所、高校的技术合作，进一步优化串收番茄、鲜食玉米、蓝莓等特色果蔬保鲜技术体系，加强创新型实用保鲜技术的推广应用，以科技赋能本地特色果蔬减损增效。（作者 郑丽静）