图1  2025—2026年全国28种蔬菜地头价走势图
 

6月蔬菜地头价先涨后降。本月上旬，南北方高温、强降雨天气多发，多地高温高湿环境影响田间生产，蔬菜产量有所下降；同时，本月蔬菜供应正逐步向西北等冷凉地区转移，而冷凉夏菜尚未集中上市，蔬菜阶段性供应偏紧，带动全国地头价缓慢上行，价格自月初2.15元/公斤涨至6月10日2.21元/公斤。中下旬，区域性不利天气依然较多，但北方总体降雨量不大且气温适宜，冷凉蔬菜上市量稳步提升、产区换茬供给缺口逐步缓解，蔬菜地头价平稳回落。
 

（二）区域动态
分区域看，本月蔬菜总体供应持续增加，6大蔬菜优势区月均地头价环比5降1升。本月河北、内蒙古、宁夏等冷凉地区果类、叶菜类蔬菜上市量稳步增加，北部高纬度夏秋蔬菜优势区、黄土高原夏秋蔬菜优势区环比降幅较大，分别为21.7%、17.8%；长江流域冬春蔬菜优势区、黄淮海与环渤海设施蔬菜优势区、华南与西南热区冬春蔬菜优势区受梅雨季和季节性高温影响，供应受限，环比小幅回落3.9%、3.5%、2.7%。云贵高原夏秋蔬菜优势区月均价环比上涨4.8%，主要是因为贵州、重庆、湖南、湖北等地强降雨持续时间长、重叠度高，蔬菜产量受损，供应减少。

图2  近一年优势区28种蔬菜地头价走势图

 

（三）分品种情况
环比看，重点监测的28个蔬菜产品中，有14个地头价环比下降，14个上涨。降幅超过30%的有豇豆，涨幅超过30%的有大葱、莲藕、菠菜和花椰菜。以上蔬菜地头价走势均符合常年季节性规律。

豇豆月均价2.93元/公斤，环比下降30.7%。价格下降主要是因为广西、湖南、山东、云南等多产地豇豆集中上市，供应持续增加，月内呈持续回落走势。

大葱本月供应仍处于青黄不接阶段，月均价1.48元/公斤，环比上涨49.5%。从月内走势看，上旬受2025年价格低迷影响，山东部分产区种植面积减少，叠加新一茬大葱上市量偏少、降雨影响采收等因素，供应偏紧，价格上涨。中下旬，河北、河南等产区陆续供应上市，偏紧状态有所缓解，同时气温升高导致大葱产量下降，综合影响下价格涨势放缓。

莲藕月均价6.46元/公斤，环比上涨39.5%。价格上涨主要是因为湖南、江苏等产区老藕存量逐渐减少，新藕供应量偏少且价格较高。

菠菜、花椰菜月均价分别是2.21元/公斤、2.36元/公斤，环比分别上涨37.3%、31.1%。价格上涨主要是因为进入换茬期，供应主体向冷凉地区转换：河北、江苏、山东等产区菠菜，以及河南、山东等产区花椰菜随着气温升高逐渐下市，而内蒙古、宁夏等产区菠菜和河北、甘肃产区花椰菜上市量总体有限；加之北方降雨影响产量和采收，季节性供应偏紧助推地头价上涨。

同比看，重点监测的28个蔬菜产品中，有16个地头价同比上涨，12个下降。同比涨幅超过50%的有大葱和洋葱。

大葱6月月均价继续呈上涨走势，同比上涨85.0%。主要是因为去年受扩种影响价格持续低迷；而今年受多因素影响，价格自5月初波动上涨，同比涨幅明显。

洋葱6月月均价1.00元/公斤，月均价环比上涨19.1%，月内走势为上旬高位回落、中下旬平稳运行。具体来看：上旬随着江苏、山东等产区新洋葱上市量逐渐增加，价格自高位持续回落；中下旬，受上述产区面积减少影响，今年供应量不及往年，价格平稳运行。而去年5月至今年4月份行情持续低迷，同比涨幅为61.3%。
 

三、未来行情预测
预计7月蔬菜供应有保障。据国家气象中心预测，7月东北地区西北部、内蒙古东北部、西南地区南部等地气温偏低，全国其余大部地区气温接近常年同期到偏高；降水方面，我国东部地区呈南北两条多雨带，东北、内蒙古东部、华北中东部、华中中南部、华东中部、华南、西南地区南部等地降水偏多，西南地区北部、西北地区北部和东部、内蒙古西部等地偏少；有2~3个台风登陆或影响我国沿海地区，可能有较强台风北上影响我国北方地区。总体看，蔬菜生产不利气象因素增加，若无重大气象灾害，随着冷凉夏菜供应能力持续增强，预计7月蔬菜供应有保障。