本研究通过DNA甲基组与转录组的整合分析，发现热胁迫环境下不结球白菜会对自身基因组进行DNA甲基化“标记”，通过重塑基因组转录模式进而提升植株对热胁迫环境的适应性；而当通过外源施加DNA甲基化抑制剂“强行”降低甲基化水平后，植株对热胁迫的耐受性显著下降，表明DNA甲基化修饰能够正调控不结球白菜的耐热性。进一步的研究发现，热胁迫环境下不结球白菜中IQD21等耐热负调控因子的启动子区域会发生特异性甲基化修饰，这些修饰可显著抑制这些负调控因子在热胁迫下的转录活性与表达水平，使得植株产生对热胁迫环境的适应和耐受性。

为进一步探究风味形成的底层逻辑，团队联合上海海洋大学食品学院，整合LC-MS广泛靶向代谢组学与转录组学技术，对4个口感番茄品种与4个普通番茄品种进行了系统对比分析。分析表明，差异物质与基因显著富集于淀粉蔗糖代谢、苯丙氨酸代谢、氨基酸（丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸）代谢及类胡萝卜素生物合成等与风味密切相关的通路。加权基因共表达网络分析（WGCNA）鉴定出3个关键模块，联合分析进一步揭示，海藻糖、蔗糖、蔗糖-6-磷酸等代谢物的积累与相关基因表达协同变化。研究表明，口感番茄正是通过协同调控蔗糖淀粉代谢、氨基酸代谢及亚油酸代谢途径中的多个关键基因，从而改善了果实风味品质。 

以上系列研究从多组学层面系统鉴定了影响口感番茄风味品质的核心差异代谢物与关键调控基因，全面破译了其风味形成的密码。这不仅顺应了现代农业“品质导向”的发展趋势，也为番茄风味品质的精准评价、定向育种改良与分子标记辅助育种提供了坚实的理论支撑和核心技术靶点，对推动高品质番茄品种选育、提升农产品市场竞争力具有现实意义。