西宁位于青藏高原的核心地带，具备独特的冷凉气候优势，冷凉气候不仅对某些作物的生长有特殊利好，还可以让西宁在炎热的夏季也能提供市场所缺乏的农产品，满足市场季节性需求。独特的冷凉气候条件下，西宁培育出多种特色蔬果。2024年，露地蔬菜播种面积11333.3公顷、产量44万吨、产值12.3亿元，同比分别增长22.2%、22%、50.2%，冷凉蔬菜80%输出省外，输出39.5万吨、产值11.2亿元，带动10.16万人参与务工，西宁夏菜进入粤港澳大湾区和长三角地区等十几个省区。

此次“国家冷凉蔬菜黄金种植区”的发布，为西宁冷凉蔬菜赋予了独特的气候生态品牌内涵。西宁将持续推进农业技术革新，利用现代生物技术和种植技术对冷凉区特有的农作物进行品种改良和质量控制，提高产量与耐寒抗旱能力，扩大生产规模。另外，深化农产品加工，开发针对冷凉农业产品的深加工产业，提高产品附加值，利用冷凉区域的自然风光和特色资源，发展观光农业和农村休闲旅游等。