您会放心购买反季果蔬吗？

入冬以来，大量反季果蔬开始上市，反季果蔬的话题开始在部分网友之间引发热议。许多参与线上讨论的消费者表示，自己更愿意选择当季的果蔬，因为他们听说反季果蔬在种植过程中会使用更多农药，对农残超标问题表示担忧。

反季果蔬种植过程中需要使用很多农药吗？反季果蔬与应季果蔬相比农残是否超标、品质是否降低？带着这些问题，记者采访了浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所首席专家王强。

首先要明确的是，什么是反季果蔬？王强解释，如今主要通过两种途径实现反季果蔬的供应：一种是异地种植与运输，就是通过从外地调配，满足本地消费者的需要。这些果蔬在某地是反季的，但在另一个地方却正值应季，因此种植方式并无多大改变。另一种就是我们通常所说的反季果蔬，是指利用现代科技手段，采用日光温室、塑料拱棚等设施，通过控制温度、湿度和土壤条件，创造适宜的生长环境，使果蔬等农产品在非自然季节成熟和上市。

日光温室反季栽培草莓（图片来源：华科资源）

那么，反季果蔬农残是否高于应季果蔬？对于消费者的种种顾虑，专家给出了自己的意见。“总体来看，反季果蔬不一定会使用更多农药，因为反季果蔬种植过程中，大棚提供了一个跟外部环境相对隔绝的环境，这样可以有效隔绝害虫，降低作物受到的虫害风险，草害也更加容易防除，因此杀虫剂和除草剂的使用量会相对减少。”王强同时指出，“由于大棚内湿度较高，容易滋生病菌，病害增加有可能导致杀菌剂的使用量增加。”

杀虫剂和杀菌剂一字之差，听起来功效相近，二者的区别究竟何在？

“杀虫剂是杀害虫等动物的，对人的毒性相对较大，而杀菌剂主要针对真菌等微生物等，由于微生物跟人的亲缘关系较远，所以杀菌剂对人的毒性相对较小。”王强认为，农药使用经过这“一增一减”，农药残留总量反而会有一定的减少。

此外，消费者还有一种顾虑，那就是认为反季果蔬的口感和营养成分不如应季果蔬，无法还原应季果蔬在“记忆中的味道”，从而感到“食之无味”。对于这一问题，王强解释：“一般来说，只要其他条件都一样，反季和应季果蔬种出来的品质应该都是一样的。但是不同品种或者不同种植方法，果蔬品质肯定有区别，如大棚设置的温度、湿度不一样，果蔬生长速度不一样，也会对果蔬口感等产生一定影响，但这种影响不一定是负面的，需要具体情况具体分析。”

对于反季果蔬种植的总体情况，王强作出了分析。如今，在反季果蔬种植过程中，越来越多的种植者意识到，过量使用农药不仅会导致残留超标，而且可能还会影响到作物的生长发育，甚至对果蔬的营养成分、口感、色泽等方面产生影响，导致作物品质下降，这样的产品，市场拒之门外，消费者望而却步。用农药下重手，害人害己，得不偿失，因此种植者一般会严格遵守规定用量。为防止反季果蔬农残超标，很多生产者正在积极探索办法。冬季气温低，一些农药的分解速度可能变慢，大部分种植者会更加注重科学使用农药，既精准控制农药剂量，还严格遵循安全间隔期，从而避免农药残留超标。

生产者的用药自觉，相当程度来自反季果蔬农药使用监管体系的日益完善。从监管层面上来说，反季果蔬的农药使用和应季果蔬使用统一的标准，对农药残留限量也是一样的，超过限量会有罚款等处理措施。科学使用农药是农业生产的必要环节，合规合理用药不会对人体造成危害，风险来自违规使用。

王强也提醒消费者，即便有监管把关，还是希望消费者在购买果蔬时应选择正规渠道，并关注果蔬的产地、认证等信息，了解这些背景信息有助于理性看待反季果蔬的农药问题，同时也将有利于推动整个产业规范化发展。

王强总结，反季果蔬较应季果蔬在口感、味道方面和营养价值方面实际上并没有多大差异，消费者可以按需求正常选购。只要生产者规范种植，监管者严格把关，反季果蔬就不会“反质”，消费者正常食用就不会危害健康。

作者：农民日报·中国农网记者 丁乐坤 于涵阳