单杨院士。

果蔬贮藏加工——单杨院士

单杨院士，1963年2月生于湖南攸县。湖南省农业科学院院长，农业农村部“科研杰出人才”，科技部重点领域创新团队负责人，食品工程专家。

单杨院士长期从事食品工程科技研究，以第一完成人获国家科技进步二等奖2项，获中国工程院光华工程科技奖和湖南光召科技奖；主编著学术著作6部，以第一或通讯作者发表论文168篇；第一发明人授权发明专利26件；与企业共同制订出口欧美食品产品标准和技术认证7项。

单杨院士带领团队打破国外技术封锁和产品市场垄断，研制的产品大量出口欧美日等国家和地区。通过科技创新，我国柑橘罐头、类黄酮的国际市场份额从无到有、从小到大，目前分别占到了60%以上，果胶、香精油逐步实现进口替代，提升了我国食品的国际市场竞争力。