辣椒是贵州最具代表性的传统特色优势产业。近年来，作为中国辣椒的重要产区，在深入推进农村产业革命中，贵州将辣椒作为12个特色优势产业之一，由一名省领导领衔推进，并成立辣椒产业发展领导小组和工作专班，制定出台一系列政策措施和配套方案。

　　在超常规力度的推进下，贵州辣椒在种植规模、加工能力、销售份额与品牌口碑等方面“强势”发展：全省辣椒种植面积增加到545万亩，统计显示种植面积已约占全国的六分之一、世界的十分之一；全省共有辣椒企业已发展300余家，生产9大系列70多种产品；全省辣椒交易额达到709亿元，产品远销100多个国家和地区。

　　产销两旺的同时，贵州辣椒品牌随之“飘香天下”。在全国十大名椒评选中，贵州辣椒占有两席，遵义朝天椒位居榜首，大方皱椒位列第三。

　　随着国家级辣椒专业批发市场落户、贵州朝天椒优势特色产业集群建设，贵州迈向“辣椒强省”的步伐继续加快。贵州省农业农村厅党组书记、厅长杨昌鹏表示，接下来，贵州将全力推进辣椒品种、种植、加工、流通、市场、品牌等全产业链发展。

　　根据计划，到2022年，贵州省辣椒种植面积稳定在530万亩，产量630万吨，产值190亿元；打造全国辣椒食品加工中心，加工产值达165亿元，建成国家级辣椒专业批发市场，市场交易量80万吨，交易额160亿元，实现“辣椒强省”目标。

　　“采取超常规系列举措推进辣椒产业发展，贵州在全国可以说是第一个，取得了显著成效。”农业农村部乡村产业发展司副司长刁新育认为，贵州有良好生态和产业优势，全力推进辣椒全产业链发展和产学研一体化，把贵州由“辣椒大省”打造成“辣椒强省”，能为巩固脱贫攻坚、助推乡村振兴作出积极贡献。