荷兰瓦赫宁根大学（WUR）利用CRISPR-Cas技术开发出一种不含苦味化合物的菊苣品种，该品种富含膳食纤维和化合物，具有潜在药用特性。研究人员利用CRISPR-Cas技术对导致菊苣特定理想性状或不良性状的DNA进行编辑，关闭了四个负责苦味化合物的基因，用于调节菊苣的苦味水平。研究人员还致力于开发用于生产抗炎剂和癌症药物的特定菊苣苦味化合物（萜烯）。此外，研究表明，该苦味化合物可以保护植物免受真菌和细菌的侵害，帮助绵羊驱虫。该研究由欧盟地平线2020计划资助的欧洲CHIC项目支持，研究成果发表在《植物生物技术杂志》（the Plant Biotechnology Journal）上。除WUR外，来自12个国家的16个机构参与了这项研究，研究不仅专注菊苣的新品种的开发，还广泛关注了产品的安全性、商业模式的可行性以及新育种技术的社会接受度。